У центрі тарілки лежать два солідних шматки яловичих щік. Вони такі темні, що майже шоколадно-коричневі, вкриті блискучою, густою глазур'ю з демігласового соусу. Соус – це втілення смаку – липкий, повний колагену, з глибоким винним післясмаком, що мерехтить на світлі, немов лист темного бурштину. Текстура м'яса – це кулінарний шедевр. Вам не потрібен ніж – достатньо легкого натискання виделки, щоб розділити м'ясо вздовж волокон. Воно неймовірно ніжне та соковите, і кожна клітковина просякнута смаком маринаду з коренеплодів, червоного вина, ялівцю та лаврового листа. М'ясо практично тане в роті, залишаючи насичене відчуття умами.

У центрі тарілки лежать два солідних шматки яловичих щік. Вони такі темні, що майже шоколадно-коричневі, вкриті блискучою, густою глазур'ю з демігласового соусу. Соус – це втілення смаку – липкий, повний колагену, з глибоким винним післясмаком, що мерехтить на світлі, немов лист темного бурштину. Текстура м'яса – це кулінарний шедевр. Вам не потрібен ніж – достатньо легкого натискання виделки, щоб розділити м'ясо вздовж волокон. Воно неймовірно ніжне та соковите, і кожна клітковина просякнута смаком маринаду з коренеплодів, червоного вина, ялівцю та лаврового листа. М'ясо практично тане в роті, залишаючи насичене відчуття умами.

У центрі тарілки лежать два солідних шматки яловичих щік. Вони такі темні, що майже шоколадно-коричневі, вкриті блискучою, густою глазур'ю з демігласового соусу. Соус – це втілення смаку – липкий, повний колагену, з глибоким винним післясмаком, що мерехтить на світлі, немов лист темного бурштину. Текстура м'яса – це кулінарний шедевр. Вам не потрібен ніж – достатньо легкого натискання виделки, щоб розділити м'ясо вздовж волокон. Воно неймовірно ніжне та соковите, і кожна клітковина просякнута смаком маринаду з коренеплодів, червоного вина, ялівцю та лаврового листа. М'ясо практично тане в роті, залишаючи насичене відчуття умами.

У центрі тарілки лежать два солідних шматки яловичих щік. Вони такі темні, що майже шоколадно-коричневі, вкриті блискучою, густою глазур'ю з демігласового соусу. Соус – це втілення смаку – липкий, повний колагену, з глибоким винним післясмаком, що мерехтить на світлі, немов лист темного бурштину. Текстура м'яса – це кулінарний шедевр. Вам не потрібен ніж – достатньо легкого натискання виделки, щоб розділити м'ясо вздовж волокон. Воно неймовірно ніжне та соковите, і кожна клітковина просякнута смаком маринаду з коренеплодів, червоного вина, ялівцю та лаврового листа. М'ясо практично тане в роті, залишаючи насичене відчуття умами.